Chili au maïs, croustillant et nourrissant

Chili au maïs 

Voici une recette de chili au maïs que j'ai essayé aujourd'hui et elle m'a bien plu. Ce chili est parfait pour un lunch chaud en randonnée. On le congèle (dans des plats de plastique), on le sort juste avant le départ, et il peut se conserver une journée dans le sac à dos - pour une rando d'automne remplie d'une bonne source d'énergie. Solution pratique pour les lunchs.

Ingrédients:
1 lb de boeuf haché extra maigre
2 branches de céleri finement haché
1 oignon finement haché
2 gousses d'ail
1 c. à thé de sel
2 boites de 16 oz de tomates en conserve
2 cubes de bouillon de légumes (ou Brovil liquide aux légumes)
1 c. à thé de poudre de chili
1 c. à thé de cumin moulu
2 c. à thé de cassonnade
2 boites de 12 onces de maïs en conserve
1 boite de 19 onces de haricots rouges en conserve
1 poivron rouge coupé en gros morceaux
1 poivron vert coupé en gros morceaux
1 boite de 10 onces (284 ml) de soupe aux tomates Aylmer

  Préparation:

Dans une grande poêle, mélanger la viande , le céleri  l'oignon , l'ail et le sel.  Ne pas ajouter de beurre ou de coprs gras - la viande dégagera ses sucs.  Cuireà feu doux en remuant fréquemment jusquà ce que les légumes soient tendres., les cubes de bouillon

Ajouter les tomates, le bouillon de légumes, la poudre de chili, le cumin et la cassonade.  Amener à ébullition et laisser mijoter 10 minutes.  Ajouter le maïs, les haricots rouges et les poivrons en morceaux. Laisser mijoter de 7 à 10 minutes.



 Source intéressante de fibres et de fer.


Bon appétit!

Vinaigrette rapide salade césar

Vinaigrette rapide pour salade césar

Voici pour Yo qui est venue souper l'autre soir,la recette de vinaigrette pour salade césar que nous avons concoctée. En 2 minutes et le tour est joué!

Ingrédients:

1/2 tasse de mayonnaise
Huile d'olive légère
2 c. à soupe de jus de citron
3-4 câpres hachées finement
ail en pâte - au goût
sel et poivre


Mélanger tous les ingrédients. Ajoutez l'huile d'olive pour obtenir la consistence désirée et assaisonnez à votre goût. Voici une vinaigrette rapide et facile à faire.

Garnir la laitue romaine de croutons, fromage parmesan et morceaux de bacon.

Bon appétit!

Recette Langue de porc bouillie

Recette - Langue de porc bouillie

Cuisiner la langue n'est pas très à la mode, ce qui fait qu'il est assez difficile de s'en procurer dans les grandes surfaces ou chez le  boucher, il faut souvent les commander.
Cette recette est un régal pour mon conjoint.  Il adore se faire des sandwichs de cette viande.  Il garnit les sandwich avec soit de moutarde forte, de la moutarde à l'érable ou de tapenade d'olives.

Ingrédients:

Langues de porc
Oignons
Carottes en rondelles
1/2 c. à thé de moutarde sèche
Poivre en grain

Eau froide pour recouvrir la viande


Préparation:
Mettre les langues et les ingrédients dans un grand chaudron. Porter à ébullition.  Mijoter pendant 1 heure.


Une fois cuites, retirer les langues du bouillon et les laisser refroidir au réfrigérateur.  Il est plus facile de les peler une fois refroidies.


Valeur nutritive:
La langue est riche en vitamines B12, en zinc et en fer. Mais elle contient aussi 18 % de matières grasses (environ 3 fois plus que le filet) donc à consommer avec modération.  Quand même une alternative aux viandes froides pour les sandwichs.

Jello à l'érable, crème fouettée au sirop de bouleau

Jello à l’érable avec sa crème fouettée au sirop de bouleau

Publié: 18 juin 2021


Pour toutes celles qui l'attendait, ma recette de Jello à l'érable. Ce dessert facile à réaliser animera la conversation puisqu'il est simplement délicieux. Présenté en verrines, il décore très bien la table lors des réceptions, sa belle couleur dorée lui donne une touche de classe. Sa garniture de crème fouettée au sirop de bouleau sublime l'expérience. Un dessert vraiment québécois! La première fois que je me suis procurée du sirop de bouleau c'était à ForestVille, maintenant il y an a de disponible sur le site de Gourmet Sauvage.

En passant, Papy a tellement aimé qu'il a trouvé qu'une verrine n'étais pas assez!

Temps de préparation: 15 minutes
Temps d'attente: 3 heures
Temps total: 3 heures 15 minutes
Donne: Donne 6-8 verrines - selon la taille de la verrine


Jello à l’érable
1 ¼  tasse (310 ml) d’eau froide
1 sachet de gélatine sans saveur
¾ tasse (180ml) de sirop d’érable

Crème fouettée au sirop d'érable
1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 %
Quelques gouttes de de sirop de bouleau
Un peu de sucre à glacer, au goût

Préparation du jello
Mettre 1/4 t (60 ml) de l'eau dans un petit bol et saupoudrer de la gélatine. Laisser gonfler pendant environ 5 minutes. Dans une casserole, porter à ébullition le reste de l'eau et le sirop d'érable. Retirer du feu. Ajouter la préparation de gélatine en brassant délicatement jusqu'à ce qu'elle ait fondu. Verser le mélange dans un plat en verre carré de 8 po (20 cm) de côté ou des verrines et réfrigérer pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la gelée soit ferme.

Préparation de la crème fouettée au sirop d'érable
Fouetter la crème et ajouter quelques gouttes de sirop de bouleau. Sucrer au goût. Garnir la gelée de cette préparation.

On peut aussi ajouter des flocons de sucre d'érable en guise de décoration.


Commentaires:

Bonjour!

Bon je me lance, voici mon blog. Recettes et trucs, de quoi m'amuser et laisser une trace de ce temps  qui passe trop vite, mais aussi pour tester la technologie.  Ça m'amuse toujours de tester ce qu'on peut faire avec ces outils.

Bonne lecture!